在我國(guó)，僅成人過(guò)敏性鼻炎患者數(shù)量就已高達(dá)上億人。打噴嚏、花粉季過(guò)敏、水腫流眼淚起皮疹......過(guò)敏如影隨形，這種痛苦困惱可能伴隨一生。

過(guò)敏是怎么發(fā)生的

過(guò)敏是免疫系統(tǒng)過(guò)度反應(yīng)的一種表現(xiàn)。免疫系統(tǒng)有免疫防御、免疫調(diào)控、免疫監(jiān)視三種功能，分別負(fù)責(zé)抵抗外界病菌、維護(hù)身體內(nèi)部平衡、清除異常細(xì)胞等。當(dāng)接觸致敏物質(zhì)時(shí)，免疫防御功能就會(huì)啟動(dòng)，將其視為“入侵者”，產(chǎn)生反應(yīng)物以抵抗入侵，這些反應(yīng)物一旦過(guò)量，就會(huì)引發(fā)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致過(guò)敏。

過(guò)敏就像一個(gè)難纏的“潛伏者”，稍不留意，身體就會(huì)和一些過(guò)敏原產(chǎn)生沖突。過(guò)敏原所引起的異常免疫反應(yīng)可以發(fā)生在人體不同臟器、不同部位，產(chǎn)生不同癥狀。

過(guò)敏會(huì)引起多系統(tǒng)的癥狀，包括皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等。皮膚反應(yīng)通常是最常見(jiàn)的表現(xiàn)之一。

除了前面提到的癥狀，過(guò)敏體質(zhì)的人需要格外警惕過(guò)敏性休克，這是一種嚴(yán)重的全身快速發(fā)展的過(guò)敏反應(yīng)，可能危及生命。

因此，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，如果出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏癥狀，特別是伴隨著呼吸困難、嘔吐、腹瀉、心率加快等問(wèn)題，應(yīng)該立即就醫(yī)尋求緊急治療。

食物過(guò)敏是過(guò)敏性休克的主因

根據(jù)一份研究報(bào)告，曾對(duì)中國(guó)人發(fā)生『嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)』或『過(guò)敏性休克』的誘因進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，以下幾種物質(zhì)是過(guò)敏體質(zhì)的青少年和成人需要警惕的：在引發(fā)過(guò)敏性休克的原因中，食物占到了77%的比例，藥物占7%，昆蟲占0.6%，另15%的概率為不明原因的“特發(fā)性”休克。

食物過(guò)敏（FA）作為嬰兒期最早出現(xiàn)和最常見(jiàn)的過(guò)敏性疾病，因?yàn)榭赡艹蔀槠渌^(guò)敏性疾病的誘因，已受到越來(lái)越多學(xué)者的廣泛關(guān)注和深入研究^[1]。

研究發(fā)現(xiàn)^[2]，持續(xù)1年以上食物過(guò)敏的嬰幼兒，以后出現(xiàn)過(guò)敏性鼻炎和哮喘的危險(xiǎn)分別是短期食物過(guò)敏的3.4倍和5.5倍。

另有一項(xiàng)來(lái)自澳大利亞的研究也發(fā)現(xiàn)^[3]，出生后頭兩年的食物致敏增加了隨后發(fā)生哮喘和過(guò)敏性鼻炎的風(fēng)險(xiǎn)。

但令人擔(dān)憂的是，食物過(guò)敏近年來(lái)呈逐年上升趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)報(bào)道，20年間我國(guó)兒童食物過(guò)敏率大幅增長(zhǎng)，從3.5%上升為11.1%，增長(zhǎng)達(dá)3.2倍^[4]。

因此，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，了解自己對(duì)哪些食物過(guò)敏，并避免攝入可能引起過(guò)敏反應(yīng)的食物，是至關(guān)重要的。

如何判斷食物過(guò)敏

食物過(guò)敏的診斷專業(yè)性非常強(qiáng)，可疑的食物過(guò)敏者應(yīng)到醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)的檢查及診斷，及時(shí)給予相應(yīng)治療。

醫(yī)生需要詳細(xì)詢問(wèn)病情了解食物過(guò)敏最初發(fā)生時(shí)間、是否有明顯原因、食物過(guò)敏的詳細(xì)特征、是否伴隨其他癥狀、是否服用過(guò)其他藥物、有無(wú)藥物過(guò)敏史等等，并進(jìn)行詳細(xì)的體格檢查以全面了解患者的癥狀，從而對(duì)患者癥狀輕重進(jìn)行評(píng)估。

此外，一些必要的檢查能夠幫助醫(yī)生明確有無(wú)過(guò)敏的發(fā)生及發(fā)現(xiàn)過(guò)敏源，但目前尚無(wú)單一方法診斷食物過(guò)敏源，各方法均有其局限性。

常用的檢查有：

參考資料：

[1]  王念蓉,黎海芪.嬰兒期食物過(guò)敏的預(yù)后研究[J].中華兒科雜志,2005,43(10):5.

[2]  Kulig M,et al.Long-lasting sensitization to food during the first two years precedes allergic airway disease[J].Pediatric allergy and immunology,1998,9(2):61-67.

[3]  Alduraywish SA,et al.Is there a march from early food sensitization to later childhood allergic airway disease?Results from two prospective birth cohort studies[J].Pediatr Allergy Immunol.2017 Feb;28(1):30-37.

[4]  Ma Zhuoying,et al.Time trends of childhood food allergy in China:Three cross-sectional surveys in 1999,2009,and 2019[J].Pediatr Allergy Immunol,2021,32:1073-1079.